Die Dunstabzugshaube hängt in fast jeder Küche. Viele schalten sie ein, wenn es stark raucht oder brät. Manche lassen sie grundsätzlich aus, weil sie zu laut ist. Und ein Teil der Menschen geht davon aus, dass sie schon ihren Job macht – egal wie sie eingestellt ist.
Dabei ist die Dunstabzugshaube eines der wirksamsten Mittel gegen Schimmel in der Küche. Wenn man sie richtig nutzt.
Abluft und Umluft – ein entscheidender Unterschied
Das ist der Punkt, an dem viele eine falsche Vorstellung haben: Nicht jede Dunstabzugshaube führt den Dampf nach draußen.
Eine Ablufthaube leitet die feuchte, fetthaltige Luft über einen Kanal direkt nach außen. Der Wasserdampf, der beim Kochen entsteht, verlässt damit tatsächlich die Wohnung. Das ist die effektivste Lösung gegen Kochfeuchte.
Eine Umlufthaube hingegen saugt die Luft an, leitet sie durch einen Fettfilter und einen Aktivkohlefilter und bläst sie gereinigte zurück in den Raum. Gerüche werden reduziert – aber die Feuchtigkeit bleibt vollständig in der Wohnung. Sie landet an der Decke, an den Wänden, in der Luft.
Wer eine Umlufthaube hat und sich wundert, warum die Küche trotzdem schimmelt, hat hier möglicherweise die Antwort.
Wann Umluft trotzdem sinnvoll ist
Umluft ist keine schlechte Erfindung – sie ist einfach für einen anderen Zweck gedacht. In Wohnungen, in denen keine Abluftleitung nach außen möglich ist, ist sie die einzige Option. Und für Geruchsreduzierung beim Braten funktioniert sie gut.
Wer eine Umlufthaube hat und das Feuchtigkeitsproblem trotzdem in den Griff bekommen will, muss das Lüften aktiv ergänzen: Fenster auf während und direkt nach dem Kochen, Stoßlüften für mehrere Minuten. Die Haube allein reicht nicht.
Fettfilter – der vergessene Faktor
Selbst eine Ablufthaube funktioniert nur so gut wie ihr Filter. Fettfilter, die seit Monaten nicht gereinigt wurden, sind zugesetzt – die Haube zieht kaum noch Luft an, auch wenn sie läuft. Der Dampf steigt trotzdem auf, die Haube tut so, als würde sie arbeiten.
Metallfettfilter lassen sich in der Spülmaschine reinigen – einmal im Monat ist ein realistischer Rhythmus für eine normal genutzte Küche. Bei intensiver Nutzung öfter. Es ist einer der einfachsten Wartungsschritte überhaupt, wird aber erstaunlich häufig vergessen.
Aktivkohlefilter bei Umlufthauben müssen regelmäßig ausgetauscht werden – sie lassen sich nicht reinigen. Wie oft, hängt vom Modell und der Nutzungsintensität ab, in der Regel alle drei bis sechs Monate.
Richtige Nutzung im Alltag
Ein häufiger Fehler: Die Haube wird erst eingeschaltet, wenn der Dampf schon aufgestiegen ist. Sinnvoller ist es, sie bereits kurz vor dem Kochen einzuschalten – dann erfasst sie den Dampf, bevor er sich im Raum verteilt.
Genauso wichtig: nicht sofort ausschalten, wenn der Herd aus ist. Der Dampf, der in den letzten Minuten entstanden ist, steigt noch nach. Die Haube noch zwei bis drei Minuten weiterlaufen zu lassen, verbessert die Wirkung deutlich.
Die Gebläsestufe spielt ebenfalls eine Rolle. Wer die Haube dauerhaft auf der niedrigsten Stufe laufen lässt, bekommt weniger Luftdurchsatz als auf einer höheren Stufe. Bei intensivem Kochen – großer Topf, hohe Hitze, viel Dampf – lohnt es sich, die Stufe entsprechend anzupassen.
Was die Haube nicht leisten kann
Eine Dunstabzugshaube reduziert die Kochfeuchte erheblich – aber sie ist kein Allheilmittel. Feuchtigkeit, die durch andere Quellen entsteht, erreicht sie nicht: Kondenswasser an der Außenwand, Feuchtigkeit hinter Einbauschränken, undichte Leitungen. Und sie ändert nichts an baulichen Ursachen wie Kältebrücken.
Wer Schimmel in der Küche trotz funktionierender Dunstabzugshaube hat, sollte deshalb die anderen möglichen Ursachen nicht außer Acht lassen. Der Artikel zu Schimmel trotz Lüften beschreibt genau diese Situationen – wenn das eigene Verhalten eigentlich stimmt, aber der Schimmel trotzdem bleibt.